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e culard est un taureau ou un bœuf ayant une hypertrophie des muscles fessiers. La cularde est une vache disposant de cette même caractéristique génétique. Culard et cularde possèdent un cul rebondi augurant d'excellents rapports ! D'ailleurs, jusqu'à il y a peu de temps, l'éleveur qui avait dans son troupeau un beau culard ou une belle cularde arborait le même sourire de contentement que le nôtre actuellement (imagination ... merci JL Sieff).
Du beau muscle, de la bonne viande vendue, un bon rapport bête/prix.
On comprend pourquoi cette expression du terroir a de quoi nous réjouir !
Alors, la bouffarde dans les dents, le paysan caresse les fesses rebondies de son cheptel (comme le directeur du Crazy-Horse vérifie la bonne tenue de ses danseuses) et quand il passe une annonce dans le chasseurs français pour trouver une épouse, il ne peut s'empêcher de préciser que si elle doit être non-fumeuse, avoir de la cularde la caractéristique fondamentale serait un avantage !